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Die asiatische Curry-Küche - eine Sinfonie von Gewürzen und Aromen


Zu diesem Kurs


Curry ist die Bezeichnung für verschiedene Gerichte der süd- und südostasiatischen Küche auf der Basis einer sämigen Sauce mit Kokosmilch, mit verschiedenen natürlichen Gewürzen und Zugaben von Fleisch, Fisch und/oder Gemüse. Als Basis für jedes Currygericht dienen verschiedene Currypasten oder -pulver. Die rote Currypaste wird z. B. für scharfe Currys verwendet, die Masaman Currypaste verwendet man dagegen für etwas mildere, erdnusshaltige Currys. Traditionell werden Currypasten frisch im Mörser hergestellt. Das ist auch an diesem Kochabend der Fall. Die sog. englische Curry-Mischung geht auf die britische Kolonialzeit im 18. Jahrhundert zurück. Sein sattes Gelb erhält es durch das Gewürz Kurkuma.

Ein Curry hat keine festgelegten Zutaten, je nach Herkunftsregion und Zubereitung können sie sich erheblich unterscheiden. Es gibt vegetarische Currys, Currys mit jeder Art von Fleisch, mit Fisch oder Meeresfrüchten. Dazu wird meistens Reis oder Brot gereicht, erweitert mit diversen Chutneys, eingelegten Gemüsen und weiteren kreativen und raffinierten Beilagen.

Kleine kulinarische Köstlichkeiten und eine exotische Bowle werden zwischendurch serviert und sind im Kursentgelt enthalten, genauso wie die Lebensmittelumlage in Höhe von 16,00 €.

Kursnr.: 27008
Kosten: 32,50 €


Termin(e)

Fr. 10.11.2017


Verfügbarkeit

Anmeldung möglich Anmeldung möglich


Kursort(e)

Ritterstr. 10 - 14
46483 Wesel
VHS Gebäude Lehrküche R. 103
Ritterstr. 10 - 14
46483 Wesel
VHS Gebäude Unterrichtsraum R. 104

Dozent(en)

Anmeldung möglich
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fast ausgebucht
fast ausgebucht
auf Warteliste
auf Warteliste
Kurs abgeschlossen
Kurs abgeschlossen
Keine Anmeldung möglich
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Kontakt

Volkshochschule Wesel - Hamminkeln - Schermbeck

Ritterstraße 10 - 14
46483 Wesel

Tel.: 0281/203-2590 o. 0281/203-2342
Fax: 0281/203-49950
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